おこしのレシピ - 2013.03.31 Sun
作ってまで食べようなんて人、私くらいしかいないと思うけど
冷蔵庫の中で長い事残ってしまい堅～くなった冷ご飯
これ、どーしよう
と思ったらおこしを作ってみましょ
冷ご飯をざるでさっと水洗いし水をよく切り、きれいなシートの上などで天日干ししながら
カリッカリのカピカピになるまで干します。
これが下準備です。
作り終えるまではあっという間で早いんですけど
それまでの準備（ご飯を干す）が数日間かかります。ご了承ください。
（材料）
干し飯 １カップ
黒砂糖 １カップ
水 飴 大さじ１.５
しょうゆ 小さじ１
水 小さじ１
（作り方）
① 干し飯を180℃のきれいな油で揚げる。
すぐに浮いてくるので網ですくい取る。
② 流し箱（トレー・もろ蓋等）に薄く油を塗っておく。
③ 大きめの鍋に、黒砂糖・水飴・しょうゆ・水を入れ火にかけてよく混ぜる。
④ 黒砂糖が溶け、泡がブクブクしてきたら弱火にする。
⑤ ④に①を入れよく混ぜる。
⑥ 流し箱に入れよく手で押さえる。
⑦ やわらかいうちに適当な大きさに切る。
私はトレーの代わりにおせんべいが入っている缶のフタを使ってます。
作られた方、感想聞かせてくださいね。
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